top of page

10 кексів

в

кружці

Новий модний кулінарний тренд - кекси в кружках. Цей десерт - більше, ніж просто плитка шоколаду або морозиво, але все ж досить легкий і швидкий в приготуванні, ніж звичайні запечені кекси. В середньому, щоб зробити такий кекс, потрібно не більше 2-х хвилин (!). Так-так, всього 2 хвилини, і повітряний, смачний і трохи вологий всередині кекс готовий!


І нехай вас не бентежить приготування в мікрохвильовій печі. Це зовсім не означає, що десерт не  вийде або буде неприємним на смак. Жоден кекс із запропонованих нижче не готується з напівфабрикатів. А їх вигляд нічим не відрізняється від звичних маффинів, кексів або пудингів, приготованих в духовці.

Так що озброюйтеся нашими 10-ю рецептами кексів в кружці, щоб завжди бути готовим до раптових нападів нестримного бажання покуштувати чогось смачненького.

Кавово-шоколадний кекс в кружці

Складові

  • борошна 3 ст. л.

  • розчинна кава (порошок) 1 ч. л.

  • какао-порошок 2 ст. л.

  • цукор 3 ст. л.

  • розпушувач для тіста 1/4 ч. л.

  • молоко 2 ст. л.

  • яйце 1 шт.

  • рослинне масло 2 ст. л.

  • ванілін 1/2 ч. л.

Спосіб приготування

  1. У мисці змішуємо борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо.

  2. Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси.

  3. Виливаємо суміш у змащену маслом кухоль і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий. Головне - не перетримати!

  4. Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою. Насолоджуйтесь!

Готуємо кекс

  1. У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.

  2. Обережно додаємо полуницю.

  3. Змащуємо кухоль маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом гурткам так, щоб воно займало лише половину обсягу.

  4. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильової. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у кого-то кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини.

  5. Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.

Готуємо глазур

  1. Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.

  2. Поливаємо кекс в гуртку зверху глазур'ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок гуртки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершкової глазур'ю.

Спосіб приготування

  1. У невелику миску додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. Все змішуємо до утворення однорідної маси.

  2. Виливаємо суміш у звичайну великий кухоль. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх в тесті.

  3. Мікрохвильову піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд. При необхідності (якщо кекс НЕ пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.

Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт - солону карамель
1. Кладемо на сковорідку цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь.
2. Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води.
3. За кілька хвилин цукор опливет і розплавиться. Не чіпати його і не перемішувати!
4. Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки.
5. Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, в сковорідку.
6. Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати.
7. В результаті має вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком).
8. Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо остуджувати (можна в холодильник).

Спосіб приготування

  1. Кладемо масло в кухоль і відправляємо в мікрохвильовку на 10 секунд, щоб воно розплавилося.

  2. До розтопленого масла додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все за допомогою вилки.

  3. Додаємо бананове пюре в кухоль і продовжуємо змішування за допомогою вилки. У результаті повинна вийти однорідна маса.

  4. Нарешті, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову гарненько збиваємо все виделкою.

  5. Відправляємо кухоль в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.

  6. Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він буде все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс НЕ пропечеться посередині.

  7. Подаємо з кулькою морозива крем-брюле. Насолоджуйтесь!

Спосіб приготування

  1. Змішуємо охолоджене молоко з лимонним соком і даємо настоятися хвилин 10.

  2. Беремо невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.

  3. Потім в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.

  4. Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо.

  5. Нарешті додаємо подрібнені горішки і родзинки.

  6. Потім виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.

  7. Морквяний кекс готовий! Подаємо до столу теплим, политою медом або шоколадним сиропом.

Кружка какао-кексу з темним пивом

Складові

  • борошно 4 ст. л.

  • цукор 5 ст. л.

  • розпушувач для тіста 1/2 ч. л.

  • яйце 1

  • какао-порошок 2 1/2 ст. л.

  • молоко 3 1/2 ст. л.

  • ванілін 1 щіпка

  • масло 3 1/2 ст. л.

  • темне пиво 5 1/2 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Змішуємо всі інгредієнти у великій гуртку за допомогою невеликого віночка або виделки до отримання однорідної кремоподібної маси. Готуємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини.

  2. Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим усередині.

Какао-кекс з арахісовим маслом в мікрохвильовці

Складові

  • борошно 3 ст. л.

  • цукор 2 ст. л.

  • какао-порошок 1 1/2 ст. л.

  • розпушувач 1/4 ч. л.

  • сіль 1 щіпка

  • молоко 3 ст. л.

  • рослинне масло 1 1/2 ст. л.

  • арахісове масло 1 ст. л.

Спосіб приготування

  1. У великій гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.

  2. Додаємо молоко, рослинне масло і арахісове масло. Збиваємо до отримання однорідної маси.

  3. Кухоль відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально.

  4. Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.

Лаймово-кокосовий кекс в гуртку

Складові

  • борошно 4 ст. л.

  • розпушувач 1/4 ч. л.

  • цукровий пісок 2 1/2 ст. л.

  • кокосове молоко (коров'яче молоко або вершки) 4 ст. л.

  • кокосова стружка 1 ч. л.

  • цедра лайма 1/4 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Змішуємо всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій гуртку.

  2. Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.

  3. Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.

  4. Відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу повинен бути сухим і апетитним на вигляд.

  5. Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.

Яблучний кекс з корицею

Інгредієнти для кексу

  • борошно 3 ст. л.

  • цукор 1 ст. л.

  • кориця 1/2 ч. л.

  • розпушувач 1/8 ч. л.

  • яблучне пюре 1 ст. л.

  • рослинне масло 1/2 ст. л.

  • молоко 1/2 ст. л.

  • ванілін 1/8 ч. л.

Інгредієнти для глазурі

  • вершковий сир кімнатної температури 1 ст. л.

  • цукрова пудра 2 ст. л.

  • молоко 1 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Спочатку готуємо глазур. Для цього просто змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в сторону.

  2. Змішуємо всі сухі інгредієнти для кексу. Додаємо яблучне пюре і все добре перемішуємо. Тісто на даному етапі буде густим і липким.

  3. Потім додаємо решту складових. Знову гарненько все перемішуємо.

  4. Викладаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 простору, а краще - тільки половину.

  5. Відправляємо кухоль з тестом в мікрохвильовку, виставлену на високий режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього часу недостатньо, то тримаємо близько хвилини.

  6. Перед подачею поливаємо вершкової глазур'ю. Насолоджуйтесь!

Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур'ю

Інгредієнти для кексу

  • вершкове масло (розм'якшене) 1 ст. л.

  • яйце 1 велике

  • ванілін 1/2 ч. л.

  • цукровий пісок 2 ст. л.

  • борошно 1/4 склянки

  • розпушувач для тіста 1 ч. л.

  • кориця 1/2 ч. л.

  • полуниця (нарізати кубиками) свіжа або заморожена 2-3 ст. л.

Інгредієнти для глазурі

  • вершкове масло (розтоплене) 1 ст. л.

  • цукрова пудра 1/4 склянки

  • ванілін 1/4 ч. л.

  • вершки або молоко 1 ст. л.

 

Шоколадний кекс з солоною карамеллю

Складові

  • борошно 4 ст. л.

  • цукор 4 ст. л.

  • несолодкий какао-порошок 3 ст. л.

  • розпушувач для тіста 1/4 ч. л.

  • сіль 1/4 ч. л.

  • яйце 1

  • молоко 3 ст. л.

  • рослинне масло 1 ст. л.

  • солоні іриски 1-2 шт.

 

Банановий кекс з крем-брюле в кружці

Складові

  • вершкове масло (розтоплене) 1 ст. л.

  • яйце (злегка збите) 1

  • молоко 1 ст. л.

  • стиглий банан (Пюріровать) 1

  • борошно 3 ст. л.

  • цукор 3 ст. л.

  • розпушувач для тіста ½ ч. л.

  • морозиво крем-брюле для прикраси 1 кулька

 

Морквяний кекс в мікрохвильовці (без яєць)

Складові

  • борошно 6 ст. л.

  • цукор 2 ст. л.

  • розпушувач для тіста 1/4 ч. л.

  • сіль 1/4 ч. л.

  • кориця 1/8 ч. л.

  • мускатний горіх 1/8 ч. л.

  • молоко 5 ст. л.

  • лимонний сік 1/2 ст. л.

  • рослинне або оливкове масло 2 ст. л.

  • ванілін 1/4 ч. л.

  • морква (дрібно натерта) 3 ст. л.

  • подрібнені горіхи 1 ст. л.

  • подрібнений ізюм 1 ст. л.

 

Апельсиново-шоколадний кекс в гуртку

Інгредієнти для кексу

  • вершкове масло 8 ст. л.

  • цукрова пудра 1 стакан

  • апельсинова есенція (або просто натерта цедра) 1 ч. л.

  • апельсиновий сік 1/4 склянки

  • борошно 2 склянки

  • какао-порошок 1/2 склянки

  • яйця 2 шт.

Інгредієнти для шоколадно-помаранчевій глазурі

  • цукрова пудра 1 стакан

  • молочний шоколад (розплавлений) 200 грам

  • апельсиновий сік 1/2 склянки

Спосіб приготування

  1. У великій мисці збиваємо 6 столових ложок вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри.

  2. Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати.

  3. Всипаємо борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.

  4. Змащуємо гуртки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3. Відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини.

  5. Потім перевертаємо гуртки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку.

  6. Щоб зробити глазур, збиваємо разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.

  7. Поливаємо кекси зверху апельсиново-шоколадною глазур'ю.

bottom of page